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沙姜牛肉的做法

2019-05-15 06:05:13 | 来源: 旅游

工  艺:炖口  味:5香味难  度:低级入门人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:2小时

沙姜牛肉的主料:牛肉500克、山药2根、沙姜1块、杭椒2根

沙姜牛肉的辅料:色拉油适当、食盐适当、冰糖适当、葱适当、8角2个、老抽少量、香叶2片、红酒适当

沙姜牛肉的做法:1、牛肉洗净切小块,入水中焯过,沥水;沙姜尽量切小薄片,葱切段

2、铁棍山药去皮,洗净后切小段,放在清水泡着避免氧化

3、炒锅入油,放入冰糖待其溶化后,放入牛肉块翻炒上色

4、再放入葱、沙姜等香料,倒入1点老抽翻匀后喷入1点红酒

5、加开水漫过肉身,大火煮滚后转小火少1个半小时,待其熟烂后放入山药段和少盐

6、炖至山药酥烂便可收汁起锅,装盘后撒入杭椒碎

家常菜做法大全温馨提示:1、沙姜要尽可能切的薄。

2、起锅前,卤汁也要收的厚1些,这样沙姜的香味才会吸附在牛肉中,吃起来口中喷香。

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