首页 >育儿

草莓果酒的制作很简单1个方法几个储存神器

2019-05-15 00:32:02 | 来源: 育儿

草莓果酒的制作

制作方法之1:

1、选料选择充分成熟、色泽艳丽、无病和无霉烂的果实为原料,去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。

2、破碎用破碎机将洗净的草莓破碎,并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶,每 100 千克加入 6% 的亚硫酸 100 克,以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。

3、调糖按生成 1 度酒精需要 1.7 克糖的比例进行调糖,这样才能酿成 10 度以上的草莓果酒,因此,要先测定果浆的含糖量,不足时要加入沙糖,使每 100 克果浆含糖 20 — 25 克,酵母菌活动适合环境为每升果浆含果酸 8 — 12 克,果酸不足可加柠檬酸。

4、发酵把调好的果浆装入容器内,温度保持在 25 — 28 度, 1 — 2 天即开始发酵。过 3 — 5 天,当残糖降至 1% 时发酵结束,除去果渣,将酒液移入另外一容器内。置于 12 度的环境中储存,通过汽化的酶化使果酒成熟,成熟期约需 1 年,中间需更换容器。

5、澄清澄清剂可用 0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸 3 — 5 小时后加热熔化,至 60 — 70 度时倒入酒中,搅匀后采取过滤机过滤便可。

6、调酸主要是调糖、酸和酒度。1般甜酒含糖量应达 12% — 16% ,含酸 0.5% ,酒精 12 — 14% ,不足时可加入沙糖、柠檬酸和脱臭。

草梅酒浸泡时间不能太长,1个月以内为好,时间越久,酒色越深。但寄存的时间也其实不1定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,1般情况下1星期就能够品味杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长1些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。

月经不调脸色暗黄
盆腔炎的治疗
宫颈炎怎么治

猜你喜欢