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红烧千页豆腐的做法

2019-05-15 04:10:32 | 来源: 健康

工  艺:焖口  味:咸鲜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:5分钟烹饪时间:30分钟

红烧千页豆腐的主料:千页豆腐1盒

红烧千页豆腐的辅料:卷心菜100克、洋葱30克、胡萝卜20克、水适当、植物油适当、食盐适当、白糖适当、水淀粉少许、生抽1小勺、料酒适当、鸡精适当

红烧千页豆腐的做法:1、将豆腐从盒中取出,晾至表面水份蒸发掉。

2、卷心菜洗净,切小块。

3、胡萝卜洗净,去皮,切丁。

4、洋葱洗净,去皮,切丁。

5、煎锅中倒入少量油,待油温升高后摆入豆腐,小火煎。

6、煎制底部1面金黄,用毛刷在上部刷少量油。

7、翻面煎至两面金黄,盛出。

8、锅中倒入少量油,待油温升高后放入洋葱,翻炒至出香味。

9、倒入开水适当,放入盐、生抽、白糖、料酒,搅匀,大火烧开。

10、撇去浮沫,放入豆腐,转小火,加锅盖焖煮约8分钟。

11、放入卷心菜、胡萝卜,再放入少量盐、鸡精,翻炒均匀。

12、大火收浓汤汁,分两次淋入少量水淀粉,搅匀后盛出便可。

家常菜做法大全温馨提示:1.千页豆腐在盒里装时有1定水份,煎之前晾1下,避免油崩。

2.豆腐表面有很多小孔,较吸水,煮时的水量要1次加足能没过豆腐。

3.焖煮后如果汤汁已很少可以省略淋水淀粉的步骤,直接盛出食用。

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